La Barbera è un vino informale, vivace, con una buona acidità e una trama tannica sottile. Succosità, croccantezza e freschezza rendono questo vitigno incredibilmente piacevole e apprezzabile nelle occasioni leggere e spensierate.

Informazioni tecniche

100% Berbera. Le uve vengono raccolte quando raggiungono la loro piena maturazione.  Alla diraspapigiatura segue la fermentazione sulle bucce che si protrae fino alla giusta estrazione dei polifenoli e degli aromi. Dopo la svinatura il vino nuovo riposa in recipienti di acciaio per circa 12 mesi. Prima di essere messo in commercio, riposa in bottiglia per altri 6 mesi. Ottimo in abbinamento a salumi, formaggi piccanti o minestre saporite.

Degustazione

Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso è fresco con sentori di marasca, frutti rossi, prugna, rosmarino e liquirizia. Con l’invecchiamento amplia la complessità olfattiva virando verso sentori speziati e di frutta secca. Al palato è asciutto, pieno, corposo, di grande armonia e con una buona tessitura tannica. Storicamente considerata il vino del popolo per la sua versatilità e la sua elevata resa, Fradè ha saputo esaltare il potenziale di questo vitigno, investendo su qualità, attenzione e resa limitata.