Nepomuceno è il rosso di punta di Cantrina. Un vino intenso, complesso, di corpo, dai profumi maturi ed eleganti. La presenza prevalente del Merlot determina un profilo organolettico di notevole imponenza con una stoffa austera e di grande personalità.

Informazioni tecniche

Macerazione e fermentazione con lieviti indigenti per 18 giorni in vasche di acciaio inox. Malolattica e invecchiamento in tonneaux per 30 mesi.

Degustazione

Colore rosso rubino denso dai riflessi granati violacei. Al naso la consistenza avvolgente è giovata sui toni morbidi del frutto. Il bouquet è ampio e suadente con note di ciliegia matura, confettura di more e prugne disidratate. L’affinamento in legno determinate le sfumature speziate di  cuoio, vaniglia e cioccolato, accompagnate da sentori varietali, erbacei e balsamici.

Il palato si riempie delle medesime note, con un corpo e una personalità ben definita. L’esperienza gustativa viene chiusa da un tannino delicato che lascia dietro di sé un piacevole equilibrio dolce-amaro. Per valorizzarne appieno la struttura e complessità, ottimo se abbinato a carni rosse o alla selvaggina.